【印度首行】高山上的香蕉蛋糕

香蕉是世上最古老的水果。在中國已經有兩千年的歷史了，一般常見的有黃、綠，偶見紅、紫、褐等色。鮮吃、烹調(煎煮炒炸兼可，如炸香蕉)、蕉飯、曬製乾果、脫水、研碎泡茶、作湯、作酒，雖說方法千百種，但最方便的還是直當水果吃，即使種類有大蕉、牛奶蕉、皇帝蕉、芭蕉等，只有香蕉最是美味。

而視蕉如命的我，只能忍受香蕉新鮮剝皮鮮肉入口，切塊成甜點冰品配角，不行；打成泥攪和著牛奶，不行；不小心撞腳軟爛缺角，不行，遑論加油添醋下油鍋炒炸了。總之，我愛香蕉，但僅能是冰清玉潔的香蕉，任何烹調加料都玷汙了它天生的美味。

沒料到這一龜毛堅持，在印度達蘭薩拉的山頭上破了功。

那天晴空萬里，頂頭上的豔陽吹散了冷冽的北風，我還記得天空很藍很藍，又是哼著高山青，這首老少咸宜，國內外咸宜的歌謠，路途很遙遠，不曉得唱了多少遍，哼哼唱唱的，腳步是輕快的換移著。

在達蘭薩拉認識的師父領著我們一行人從市中心往雪山的方向前進，原本比鄰而居的房子錯落在路的兩旁，有紅、靛青、土耳其藍等色，偶有未融的雪喪氣的堆在一邊，春天未到，達蘭薩拉的色彩繽紛，一年四季都有春意。

漸漸的，屋與屋之間越來越遠，而行路人也越見越少，我們開始往上走，沿著說不清是路還是田的區域走著。山上的路本是如此，領隊人踩踏而過，草木傾倒，後人乘涼沿著前頭人的步伐重複踩踏，於是，路就這麼出來了。和海相比，我的確是山的孩子，沿途和師父聊聊這些離家好遠藏人孩子們的故事，或是談談在這達蘭薩拉小聚落的趣聞，能一心多用，眼見八方，耳朵聽著話，嘴巴唱著歌，雙眼環視遠方雪山或是近處美景，腳步換移，一會跳著這顆大石，一會越過這片泥地，倒是把後頭緊追不上的夥伴們落下了。

沿途是山村風情，偶有見著趕著驢群的印度人吆喝著趕路，一月雪融時，路上些許泥濘，善於行走在顛簸山路的驢子，也會不小心滑了跤，陀在背上的行囊微微滑落，直叫著趕驢人驚慌失措。而一間間錯置在梯田平地處的土房子，從半掩的門扉瞧見庭院曬著剛洗好的被單與衣服，風一吹過，與五彩經幡同起同落，好一幅田園風景。師父說，春天的時候，這一片一片類似梯田的土地上會開滿的油菜花，遠方的雪山是終年不融雪，白色的山頭伴隨著鮮黃的油菜花，春暖花開，在小學校裡的藏人小朋友們會來這邊放放風箏、踢踢足球，即使無事好動，曬曬太陽也是好的。我想像著墨著那些小孩們在開滿黃花的土地上奔跑，春暖花開，和我們台灣的「走春」倒有點異曲同工之妙。

走了好些會，若無人領著來，到是容易錯過這小屋，更是容易錯過這能媲美連鎖知名糕點店的香蕉蛋糕了。

「這應該是人家家裡吧？！」橫看豎看都無法理解這間住家裡頭，有流傳江湖的美味香蕉蛋糕，我們坐在類似私人住宅的庭院中，見不著店小二，倒是有兩個深邃臉孔的孩子坐在角落曬著太陽，直往我們猛瞧。

師父問我們要點哪些口味的蛋糕，二話不說手指著巧克力，露出燦爛的微笑說：「其他我沒有意見」。師父說，來到這兒，怎能不點香蕉蛋糕，我的天呀~香蕉蛋糕，不由分說的把我那詭異的香蕉癖好搬出來長篇大論一番，但師父動之以情，加上都人在遠方了，哪管得在台灣的原理原則，硬著頭皮只好點頭說好。

不一會兒蛋糕端上桌，巧克力黑的黑，香蕉蛋糕軟的軟，均是用料不眨眼的扎實，上頭的餡料壓著下頭的餡料，洩氣趴倒在盤子上，看起來貌不驚人，從蛋糕邊邊挖了嚐一口，果真！不能以貌取蛋糕！！

隔了好些日子回想了，對喜愛的巧克力口味蛋糕無半點印象，甚至連見了圖翻翻記事，腦袋空空，無甚好說，倒是對香蕉蛋糕意猶未盡，看著照片都仍能惦記那香醇厚實的滋味，派皮香軟厚薄適中，包裹著濃厚的香蕉尼，咬下一口，爆漿兩字難以形容那扎實的口感，濃郁濕軟的餡料和乾硬香脆的派皮和在一起，看來掌廚的人用心實在，用料不計成本，香氣從中層包夾的餡料中撲鼻而來，配著甫剛迷上的蜂蜜檸檬薑茶，甜而不膩，恰到好處。尤其以我們行走不知多久時的路人，這上頭明白著「高熱量」的香蕉蛋糕，卻一點都不忌口了。

那是我們待在達蘭薩拉的最後一天，而意猶未盡的香蕉蛋糕，就在我將要離開這小店前，匆匆在點了一份外帶，爾後便在12個小時的車程上，泛著想念的淚光，餓肚囫圇吞下這讓我打破原則的回憶了。